El ser y el deber ser de las conductas alimentarias en un grupo de mujeres de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y del Conurbano Bonaerense / Is and ought in the eating behaviors of a group of Argentine women of Buenos Aires City and its suburbs

Las conductas dietantes hipocalóricas están relacionadas tanto con los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) como con la obesidad, entre otras patología (Fraser 1998; Pelaez Fernández, Labrador Encinas & Raich Escursell, 2006; Rausch Herscovici, 1995; Ravenna, 2004; Woodside & Garfinkel, 1989), por eso ponen a las mujeres en situación de riesgo para su salud. El presente artículo, que muestra resultados parciales de un estudio empírico, analiza la conducta alimentaria, en particular la realización de dietas hipocalóricas en pos de un cuerpo cada vez más delgado. Se trabajó con una muestra de 123 mujeres argentinas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el Conurbano Bonaerense, discriminadas por clase social. Sus objetivos fueron indagar si efectivamente las mujeres presentan una marcada tendencia dietante e investigar qué significa ‘hacer dieta’ en el imaginario femenino para contribuir a identificar costumbres y prácticas que no contribuyen a una conducta salugénica. Además se buscó discernir si estas cuestiones están atravesadas por la edad y la clase social. Los resultados revelan que, si bien las mujeres evidencian una fuerte tendencia dietante, su conducta alimentaria no condice con dicho propósito. Simultáneamente, los datos indican que esta tendencia se está generalizando a todas las edades y a todos los niveles.

Obesidad / Obesity

La obesidad es uno de los trastornos nutricionales más frecuentes en los países desarrollados, de tal manera que se considera un problema de salud pública, En los países subdesarrollados, este problema se ha incrementado en los últimos años, tanto en los estratos altos como bajos de la población. En Venezuela, en el año 1994, el Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN) del Instituto Nacional de Nutrición (INN) reportó un 10 por ciento de sobrepeso, de acuerdo al indicador Peso para la Talla (P/T). Se entiende por obesidad el exceso de grasa corporal, por lo tanto es necesario cuantificar el tejido graso para hacer un diagnóstico preciso. Por todos estos señalamientos es fundamental la prevención y detección precoz, ya que la obesidad que se instaura en la infancia predispone a Enfermedad Crónica no Transmisible (ECNT) en la vida adulta

Efecto de la desnutrición sobre el desarrollo neurointegrativo del niño: segunda parte / Effect of malnutrition on the neurointegrative development of the child: part II

En esta parte del estudio se compararon las proporciones de niños, con o sin antecedentes de desnutrición severa, que cometieron errores de equivalencia (juzgar como iguales formas diferentes). En todas las edades los supervivientes de desnutrición tuvieron niveles de competencia significativamente inferiores. Lo mismo ocurrió al comparar el desarrollo de la integración intersensorial auditivovisual. Considerando que la calificación es estimulación en el hogar también se asoció signifcativamente con la competencia cinestésico-visual, el retraso del desarrollo de esta función observado en los niños con antecedentes de desnutrición de tercer grado, viene a ser el resultado de los efectos de la desnutrición y de la acción negativa de ciertos factores microambientales relacionados con el cuidado del niño

Influencia del ambiente familiar sobre el crecimiento en niños con privación social

La existencia de una familia que provea las necesidades biológicas y afectivas es una condición básica para el crecimiento y desarrollo normales. La alimentación y los cuidados especiales recibidos en el hospital permitieron la recuperación del peso para talla pero no facilitaron el normal crecimiento en talla de niños abandonados. El ambiente de la familia adoptiva permitió la aceleración del crecimiento en talla y la expresión del potencial genético

Desnutrición y retraso del desarrollo: dos indicadores de carencias prolongadas: identificación de población infantil com desarrollo vulnerable / a

El diseño de planes sociales se centra, a partir de esta década, en conceptos tales como calidad de vida y desarrollo humano. El objeto de este trabajo es identificar un indicador de fácil obtención que a nivel poblacional detecte a los niños vulnerables en su desarrollo psicológico. De los asentamientos urbano - marginales del gran La Plata y gran Buenos Aires se seleccionó una muestra de 830 niños de 2 a 5 años de edad. Se realizó la evaluación del estado nutricional utilizando los indicadores Peso/Edad, Peso/Talla y Talla/Edad y registrando peso de nacimiento. El desarrollo psicológico se investigó mediante el test de desarrollo psicomotor de Haeussler y Marchand (TEPSI). Cuando se analizó el estado nutricional con el indicador Talla/Edad, tanto con el punto de corte a -2 Z como a -1 Z, se encontraron diferencias significativas en el desarrollo psicológico de los niños eutróficos y desnutridos. Esto permite afirmar que ese indicador, de fácil obtención a nivel epidemiólogico, resulta útil para la detección de la población infantil vulnerable en sua desarrollo psicológico, con el fin de implementar políticas sociales que actúen tempranamente en el mejoramiento de la calidad de vida futura.

Caracterización socioeconómica, nutricional y de estructura familiar en niños con repitencia escolar / Socioeconomical, nutritional and family structure characterization in children with school repeating

En Honduras en 1990 el 57 por ciento de los niños menores de 5 años tenían algún grado de desnutrición aguda (peso/edad), el porcentaje de desnutrición crónica reportado en niños de primer grado, en 1995, fue de 35.53 por ciento. Y, del total de ingresos a primer grado únicamente el 50 por ciento llega a matricularse en sexto grado, en primer grado un 4 por ciento desertan y un 30 por ciento son repitentes. Este estudio compara factores como: el nivel socioeconómico, la calidad de la vivienda y alimentación, escolaridad de los padres, el tipo de estructura familiar y el estado nutricional (talla/edad) en los niños de una condición escolar regular y repitencia tomando como indicador de bajo rendimiento escolar. Se examinaron un total de 1255 expedientes de niños de primer grado de 29 escuelas públicas de Tegucigalpa entre 6 a 9 años de edad (X=7.10+-1.21 1DS). El porcentaje de niños repitentes fue de 23 por ciento. Los factores que fueron evaluados en este estudio en relación a la repitencia escolar concluyeron: con respecto al sexo, la repitencia escolar fue más frecuente en los niños del sexo masculino (OR=1.4, p=).01). Se presentó un mayor porcentaje de niños repitentes en el nivel socioeconómico bajo (OR=12.0,p<0.001) y como consecuencia fue más frecuente encontrar niños repitentes viviendo en casas de mala calidad (OR=2.8, p<0.001), con desnutrición que no reunía los requerimientos para su edad (OR=1.6, p=0.003) y cuyos padres tenían un mayor déficit en escolaridad que los niños de condiciones escolares regulares (OR=2.7 p<0.0001). No se encontraron diferencias significativas en relación a repitencia escolar y hogar integrado

Effect of prenatal undernutrition and phenobarbitone administration on discrimination learning and passive avoidance behaviour in rats.

Effects of prenatal undernutrition and phenobarbitone administration, individually and conjointly, was assessed on learning acquisition and subsequent retention of a black/white discrimination task and passive avoidance behaviour in rats. Undernutrition of the dams was induced by restricting food intake to half, throughout the period of gestation, whereas phenobarbitone sodium (2.5 mg/kg, ip) treatment was given from day 13 to 20 of gestation, this being the critical period for neural development in rats. The pups were subjected to brightness discrimination learning, retention of the learning acquisition in a single unit black/white T-maze and passive avoidance behaviour test at 8-9 weeks of age. The results indicate that prenatal undernutrition induces significant discrimination learning and retention deficits in the offsprings. Prenatal phenobarbitone treatment also caused significant learning acquisition and retention deficits in the discrimination test. Phenobarbitone augmented the learning and retention deficits induced by undernutrition. However, both prenatal undernutrition and phenobarbitone treatments did not affect the retention of the learned passive avoidance. The results indicate that the prenatal interference in the form of undernourishment and anticonvulsant barbiturates, may induce functional deficits resulting in perturbed cognition in the offsprings.

Disfunción de la dinámica familiar como un factor asociado a desnutrición primaria grave en el niño / Disfunction of the family dynamic and associate factor on severe primary malnutrition of children

Introducción. La desnutrición primaria grave en el niño no siempre se explica por factores ya conocidos. Es probable que la disfunción de la dinámica familiar actúe como una variable independiente. El propósito del estudio fue demostrar diferencias en la dinámica familiar de niños con desnutrición primaria grave y niños sin esa condición clínica. Material y Métodos. Se realizó un estudio de observación transversal con casos y controles. Los casos, sujetos con desnutrición primaria grave. Los controles, sujetos sin desnutrición de la misma edad y sexo. Se utilizó un instrumento de evaluación de dinámica familiar diseñado por un grupo multidisciplinario (psicólogo, pediatra y trabajadora social). Se estimó la asociación entre desnutrición primaria grave, las variables socio-demográficas y la puntuación de dinámica familiar. Las variables con diferencia significativa fueron incluidas en un modelo de regresión múltiple. Resultados. Hubo diferencias significativas en composición familiar (P= 0.045); gasto en alimentación per capita (porcentaje del salario mínimo vigente) (P=0.000) y la puntuación de dinámica familiar (P=0.04); familia no unida por la ley civil y religiosa (P=0.03); baja o nula escolaridad de la madre (P=0.006) y disfunción de la dinámica familiar (P=0.002). Conclusión. La disfunción de la dinámica familiar se asoció significativamente con desnutrición primaria grave del niño. Por las implicaciones de la dinámica familiar en el crecimiento y desarrollo de los hijos, es necesario contar con más estudios que evalúen su disfunción como un factor de riesgo en poblaciones pediátricas con la misma o diferente patología

Estado nutricional y desarrollo psicológico. Un estudio comparativo transversal en población infantil / Nutritional status and psychological development: a transversal comparative study in infant population

En este trabajo se presentan los resultados de evaluaciones del desarrollo psicológico de niños desnutridos de causa primaria, atendido en la Unidad de Rehabilitación Nutricional (URN) del Hospital de Niños de La Plata. Si bien se halla una fuerte asociación entre desnutrición y retraso del desarrollo psicológico, en la primera evaluación realizadas, los resultados obtenidos en una evaluación posterior indican que no se puede establecer relación causal entre los mismos.

Efeitos do estado nutricional na percepçäo subjetiva de esforço em crianças / Effects of nutritional status on the subjective perception of exertion among children

Muitos fatores relacionados à percepçao subjetiva de esforço (P.E.) e aos efeitos deletérios da desnutriçao (DNT) no crescimento, desenvolvimento e performance das crianças têm sido estudados. No entanto, a relaçao entre estes dois aspectos da aptidao física nao tem sido suficientemente estabelecida. Para verificar se o estado nutricional afeta a P.E., avaliamos 218 crianças de Ilhabela: 103 do sexo masculino de 10-13 anos de idade (X: 11.5) e 115 do feminino de 10-14 anos (X : 11.7). Foram realizadas as medidas de peso, altura, adiposidade, força de membros superiores e P.E., determinada no teste submáximo na bicicleta ergométrica, usando a Escala de Borg. Para a classificaçao nutricional foi usado o índice descrito por FRISANCHO (87), que avalia a área muscular do braço relacionado à altura do indivíduo. Analisando os dados através do teste "t"de hipótese para amostras independentes com um p < .05, encontramos um efeito negativo da DNT nas variáveis peso, altura (só para o sexo masculino), adiposidade e força de membros superiores. Nas crianças desnutridas de ambos os sexos houve maiores valores de P.E., absolutos e relativos; sendo que as diferenças variaram de 13,3 por cento para o sexo masculino a 21,5 por cento para o sexo feminino. Porém estas diferenças só foram estatisticamente significativas nos valores relativos da P.E. das crianças do sexo feminino, provavelmente por diferenças sócio-culturais na prática da atividade física. Indicando que, além dos efeitos da DNT sobre as variáveis antropométricas, neuromusculares e maturacionais existe possivelmente um efeito deletério nos aspectos sensoriais e perceptivos da criança.

Nutritional status and spontaneous locomotor activity in the rat.

A considerable amount of energy may be saved by lowering the spontaneous locomotor activity when energy intakes are reduced. The results of the present study in rats undernourished for a period of 21 or 60 days and subsequently fed ad libitum diet did not show any differences in activity when compared to their respective control groups, either during the undernourished periods or well fed states. Although this would mean that the rats are not economising energy on activity, it is probable that these rats with lower body weights are contributing to energy saving mechanism by reducing the cost of activity per se since the cost of activity and body weight are directly related.

Influence of malnutrition on intellectual development.

The relationship between malnutrition and intellectual performance was studied in 1336 rural primary school children (6-8 yr). Observations showed that the relative risk of having an IQ less than or equal to 89 in severe, moderate and mild malnutrition was 3.5, 2.7 and 1.4 times for boys and in girls it was 2.4, 1.7 and 1.4 times respectively. Mean full scale, verbal and performance IQ as well as the scores for various subtests decreased with the severity of malnutrition. However, though the decrease in IQ scores was significant, below average performance of malnourished children was observed only for performance IQ (87.6 +/- 9.13), and subtests information (87.9 +/- 10.5), digit span (79.6 +/- 11.9), picture completion (88.6 +/- 13.9), object assembly (81.1 +/- 18.1), and coding (80.5 +/- 14.4). Further, the stunted children had lower IQ scores as compared to those who were wasted. Multiple regression analysis showed that besides nutrition, socio-economic status had significant influence on verbal IQ; economic sufficiency on picture completion and block design, psychosocial and family environment on vocabulary and digit span subtests. However, the values of correlations obtained were too low to be used for prediction of scores. The overall observations demonstrate that even moderate degree of malnutrition influences the IQ scores and its effect is of a higher magnitude on immediate memory, visual perception, and visual motor integration as compared to verbal reasoning and comprehension.

Influence of malnutrition on social maturity, visual motor coordination & memory in rural school children.

The social competence, visual motor coordination and memory functions of 1336 rural primary school children in the age group 6-8 yr were studied in relation to their nutritional status and socio-environmental factors. Children with grades, I, II and III malnutrition scored 4.4, 8.5 and 11.8 points lower respectively as compared to those in normal nutrition for the total social quotient. The effect was more marked in stunted wasted children. These rural children performed poorly on areas; communication, socialization and occupation, in grades II and III malnutrition their scores being below average (less than 90). Environmental factors like family size and type, economic sufficiency, and father's education also played a significant role in determining the social competence in girls. The scores for visual motor coordination (Bender Gestalt test) increased with severity of malnutrition (scores normal, 9.9 and grade III, 11.3) being statistically significant (P less than 0.01). Observations on memory test indicated that malnutrition had a significant but very weak relationship with immediate and delayed memory. The boys in grade II malnutrition had significantly lower immediate memory scores, as compared to normal boys for all the 3 modes of presentation (P less than 0.05, P less than 0.05; and P less than 0.001 respectively). In the girls, this was true only with respect to pictures. Further, for delayed memory, boys in grade II malnutrition scored poorly for pictures and words (P less than 0.05 for both).